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  • 第四十四期 卤人甲:林更新为卤人甲代言,卖鸡爪小店获近亿元融资

    卤人甲食品隶属江苏领迅食品有限公司,专注于健康、天然、无害的卤制食品及炸制食品,并在专家研发团队和市场扩展团队的带领下,为创业者提供健康、成熟、专业的一系列成套产品和服务。卤人甲坚持以“天然、健康、品质、美味”为原则,以多种经典的传统天然香料味秘方,重现这一传统美味,使这种古老的风味完全复活。

    引言

    卤人甲自2015年研发至今,饱经市场考验,俨然成为江南地区新一代风靡美食。卤人甲主张“自由生活,娱乐创业”,强大的经营管理,具有市场竞争力的一系列产品,都为广大加盟伙伴创造了巨大的财富发展空间让我们离迷茫、未知更远一步,距自由娱乐更进一步。

    访谈

    上半年,一家卖鸡爪的小店获得亿元融资的消息引发了餐饮圈的热议,餐饮零售化也逐渐走入公众的视线。

    继“鸭脖资本化”和“小龙虾资本化”之后,鸡爪又成了资本的座上宾。小吃品类的不断升温,让不少围观群众直呼:“鸡爪或是下一个风口!”

    这家专门做鸡爪的10㎡小店,开店仅2个月就回本,一年开出480家,两年开出1100家,今年3月还获得了天图的亿元投资,它就是卤人甲。

    从一个区域性餐饮品牌,到完成全国范围内的势能转移、单店盈利能力破百万,再到成功嫁接天图资本,卤人甲为什么能这么火?

    从0到1100家店,只用了两年时间

    卤人甲于是创立于南京的休闲小吃连锁品牌,公司主营卤、炸家禽小吃,主要产品炸凤爪、黄金掌中宝、卤凤爪等广受欢迎。

    创始人达诚原本是个工科男,也曾尝试过其他创业项目,大多与他的专业相关。但一番折腾下来,却发现这些项目都需要大量的资金,达诚没有钱,不得不暂停手上的创业项目。

    达诚决定转行,思考来思考去,还是决定做和人们日常所需的衣食住行相关的项目,最终确定了做鸡爪。

    2014年,达诚与传统香料调制大师及五星级饭店总厨合作。之后,他花了一年时间在全国各地进行考察和招揽人才。直到2016年初,第一家卤人甲专营店才面世。

    从此,卤人甲品牌进入发展快车道:第一家店在开业不到2个月即赚回成本,创下行业神话。紧接着,2016年5月,卤人甲全国加盟模式启动。

    不到两年时间,卤人甲就完成了百城千店、全国签约门店超过1100家的战略布局,还完成亿元A轮融资,成为了大家眼中的网红。

    不过,与现今众多借着各种社交平台一夜爆火的网红店相比,卤人甲显得尤为“另类”,它没有花样百出的炒作、没有用烂了的情怀,很自然地度过了网红店红的“生死劫”,拿到过亿融资“飞升上仙”了!

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    定位休闲小食,主打卤炸鸡爪

    印象中,鸡爪要么是家常小菜,要么就是密封零食,如果做成随带随食又会是什么样子?

    达诚想做不一样的产品,毕竟市面上这个品类是存在的,只是很少能买了就边走边吃的。

    在考察中达诚发现,喜欢吃鸡爪的多以18~35岁年轻女性为主,她们是消费主力,而且都喜欢精致、休闲的小零食,过油过腻、高热量会让她们感觉很烦恼。达诚决定主打休闲小食,切入年轻人市场。

    如果做成密封食品,就需要开工厂,成本太高了,达诚觉得还是开店回本更快,也省去了包装成本。

    于是,卤人甲便问世了,产品主打现卤热食,先卤后炸,与市面上的模式形成了有效区分,味道上也更加软糯,炸品先经过秘汁卤制入味后再炸,口感更加独特。

    再者卤人甲还打出了“不愿分享”的口号,利用了消费者的好奇心,吸引他们的目光,也增加了其品牌的独特性。

    此外,卤人甲还不断地升级创新产品,累计研发了超过百款特色小吃。但无一例外都是与鸡相关,且与鸡的特殊部位相关,这就区分了市面上流行的鸡腿、鸡排等产品,更容易形成差异化的品牌认知,让卤人甲的辨识度更高。

    完善冷链供应,扩大开店速度

    在开店策略上,达诚采取快速的扩张策略,虽不同于7-11的密集开店策略,但却有异曲同工之妙。

    两年开1100家店,有助于迅速打开市场,让消费者快速知晓品牌,提升品牌知名度。

    卤人甲在供应链方面采用冷链供应的方式,可以稳定输出18度以下的半成品。让产品更容易保存,也更方便加工与制作。

    同时,在油炸类产品上,在中央厨房集中处理,节省了门店空间,同时优化了效率。

    与冷链的结合下,为门店的迅速扩张打下了夯实的基础。

    另外,通过完善的门店管理体系以及强大的进销存系统,能够实时监控终端门

    店各产品的销售数据,并及时根据市场反馈调整产品。

    当一个店食材快没有了,便可以通过智能化管理系统进行调度,确保每个门店的正常运作。

    在团队方面,卤人甲在产品研发、品牌营销等环节人才储备领先。核心团队均拥有大型消费品企业关键岗位多年工作经验。

    林更新代言,全面升级品牌形象

    获得融资后,卤人甲将投资建设现代化工厂,进一步加强产品研发以及生产能力。同时,聘请新生代当红男演员林更新作为形象代言人,并以此为契机,双方一起携手,快速推动新一轮品牌战略的实施步伐。

    林更新有着阳光俊朗、正能量、亲和等良好形象,与卤人甲‘自由生活、娱乐创业’的理念相一致。

    卤人甲本来就有一定人气,请来林更新代言更是不得了,有着“九亿少女的梦”之称的林更新,给卤人甲带来了不小的流量。

    站长风采
    结论

    投资方天图表示,看好的是卤人甲的单店盈利能力强,通过不断的产品、品牌及管理升级,卤人甲有机会成为下一个百亿级的休闲小吃品牌,与周黑鸭、德州扒鸡等共同成为天图投资的明星企业。


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    常见问题FAQ

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